Beschreibung
Das Filet vom Kalb ist das feinste und zarteste Stück. Das Filet ist feinfaserig, mager und geschmacklich aromatisch. Das liegt daran, dass die Muskulatur des Filets wenig beansprucht wird. Es lässt sich gut im Ganzen braten oder als Medaillons zubereiten.
Bildquellen
- Kalbsfilet IMG 8110 Heigl: Heigl
- Kalbsfilet IMG 8109 Heigl: Heigl
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