Beschreibung
Im Rahmen hauseigenen Schlachtens stellen wir die Schwarzwurst im Ring her. Dazu wird das Schweineblut mit klein gewürfeltem Speck und Gewürzen vermischt. Abgefüllt wird in Rinderkranzdärmen, die nach dem Garen mild im Buchenrauch geräuchert werden. Die deftige Wurst eignet sich gut für eine zünftige Brotzeit, kann aber auch dick aufgeschnitten und gebraten werden.
Bildquellen
- Schwarzwurst im Ring Heigl P1180933: Regiowelt
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